Новости

Рыба в томатном соусе с оливками и каперсами — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для ужина в будние дни или праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе сочность рыбы, насыщенность томатного соуса и пикантность оливок и каперсов. Он прост в приготовлении и требует минимальных усилий, что делает его идеальным выбором для занятых хозяек.

Ингредиенты:

- 4 филе рыбы (лосось, треска или судак) по 150-200 г каждое
- 1 банка (400 г) томатного соуса или помидоров в собственном соку
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана черных оливок без косточек
- 2 столовые ложки каперсов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- 1/2 чайной ложки паприки
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 1 столовая ложка свежей петрушки (по желанию для украшения)

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов. Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок. Оливки нарежьте кольцами. Промойте филе рыбы под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. При необходимости удалите кости и чешую.

2. Приготовление соуса. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Добавьте чеснок и продолжайте готовить ещё 1 минуту до появления аромата.

3. Добавление томатов и специй. В сковороду добавьте томатный соус или помидоры в собственном соку. Хорошо перемешайте. Добавьте сушёный орегано, паприку, соль и чёрный перец по вкусу. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и дайте покипеть 10 минут, чтобы соус немного загустел и вкусы смешались.

4. Добавление оливок и каперсов. В соус добавьте нарезанные оливки и каперсы. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

5. Приготовление рыбы. Внимательно выложите филе рыбы в соус, стараясь не переборщить с перемешиванием, чтобы не нарушить форму рыбы. Готовьте на среднем огне под крышкой около 10-12 минут, в зависимости от толщины филе, пока рыба не станет непрозрачной и легко распадаться на волокна.

6. Подача. Выньте филе рыбы из сковороды и выложите на сервировочные тарелки. Полейте сверху томатным соусом с оливками и каперсами. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой.

Полезные советы:

- Выбор рыбы: Для этого рецепта лучше всего подойдут рыбы с плотным мясом, такие как лосось, треска или судак. Они не разваливаются при готовке и хорошо удерживают форму.
- Соус: Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона, чтобы добиться желаемой консистенции.
- Гарнир: Это блюдо хорошо сочетается с гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или свежий салат.

Рыба в томатном соусе с оливками и каперсами — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато белком и полезными жирными кислотами, что делает его отличным выбором для сбалансированного питания. Наслаждайтесь этим простым и ароматным рецептом, который понравится всей семье.