Новости

Жареная рыба — это классика, объединяющая кухни разных народов. Независимо от континента, в каждой стране найдётся свой неповторимый рецепт: со специями, в кляре, с рисом, с картофелем, с соусами — и всегда с ярким вкусом. Сегодня мы отправимся в кулинарное путешествие и узнаем, как жарят рыбу в разных уголках планеты. А главное — вы легко сможете приготовить эти блюда дома, если купите свежую рыбу в СаловаФиш.

1. Англия: Fish and Chips

Икона британской кухни — Fish and Chips — жареное филе белой рыбы (обычно треска или пикша) в хрустящем кляре и картофель фри. Главное — использовать пиво для кляра, чтобы он получился воздушным.

Ингредиенты:

• Филе трески — 500 г

• Пшеничная мука — 100 г

• Пиво светлое — 150 мл

• Соль, перец

• Картофель — 4 шт.

• Масло для фритюра

Как готовить:
Замешайте кляр из муки, соли и пива. Обваляйте филе и обжарьте до золотистой корочки. Подавайте с крупно нарезанным жареным картофелем и соусом тартар.

2. Япония: Темпура из рыбы

Темпура — это лёгкий и тонкий способ жарки, позволяющий сохранить нежность рыбы. Используется треска, морской окунь или угорь.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы — 300 г

• Яйцо — 1 шт.

• Лёд — 100 г

• Мука — 100 г

• Соевый соус, васаби, имбирь — для подачи

Как готовить:
Смешайте яйцо с ледяной водой и добавьте муку — получится жидкий кляр. Окуните кусочки рыбы и обжарьте во фритюре. Подавайте с соевым соусом и рисом.

3. Испания: Пескадо Фрито

На юге Испании, особенно в Андалусии, популярна жареная мелкая рыбка — пескадо фрито. Секрет — минимум панировки и очень горячее масло.

Ингредиенты:

• Мелкая рыба (анчоусы, сардины, барабулька) — 400 г

• Мука — 100 г

• Лимон

• Соль

• Оливковое масло

Как готовить:
Рыбу обваляйте в муке и жарьте в большом количестве масла. Подавайте с дольками лимона. Никаких соусов — только свежий вкус моря.

4. Таиланд: Жареная рыба с острым соусом

Тайцы любят сочетание хрустящей текстуры и яркого вкуса. Здесь часто жарят целую рыбу и заливают её пряным соусом с чесноком и чили.

Ингредиенты:

• Целая рыба (тилапия, сибас) — 1 шт.

• Чеснок — 3 зубчика

• Перец чили — 2 шт.

• Рыбный соус — 2 ст. л.

• Лайм — 1 шт.

• Кинза, зелёный лук

Как готовить:
Обжарьте очищенную рыбу до хруста. В это время сделайте соус: измельчите чеснок, чили, добавьте рыбный соус и сок лайма. Полейте рыбу и украсьте зеленью.

5. США: Кэтфиш в кукурузной панировке (Южные Штаты)

На юге США очень любят жареного сомика — catfish. Он получается особенно сочным в кукурузной панировке, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• Филе сома — 500 г

• Кукурузная мука — 150 г

• Молоко — 100 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Паприка, чесночный порошок

• Соль, перец

Как готовить:
Сделайте смесь из молока и яйца. Обваляйте рыбу в этой смеси, затем — в кукурузной муке со специями. Жарьте до золотистой корочки. Подаётся с острым соусом и кукурузным хлебом.

6. Нигерия: Fried Tilapia

Нигерийская кухня славится насыщенным вкусом. Рыбу здесь маринуют в специях, а затем жарят целиком.

Ингредиенты:

• Целая тилапия — 1 шт.

• Имбирь, чеснок, чили, лимон

• Растительное масло

• Соль, перец

Как готовить:
Натрите рыбу смесью специй и оставьте на 30 минут. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Подаётся с рисом или жареным бататом.

Где купить свежую рыбу для этих рецептов?

Все эти блюда объединяет одно — свежая, качественная рыба. Именно от неё зависит вкус, текстура и удовольствие от еды.
Если вы не хотите рисковать и искать свежесть наугад — выбирайте СаловаФиш!

• Прямые поставки с рыболовецких хозяйств

• Контроль качества и свежести

• Большой выбор

• Удобная доставка и вежливый сервис

Попробуйте мир на вкус — начните с жареной рыбы!

 Хотите удивить родных новым рецептом из Японии, Испании или Африки?
 Необязательно ехать далеко — достаточно купить хорошую рыбу и приготовить дома.
 Загляните в СаловаФиш— и пусть ужин станет путешествием!

 Хотите узнать больше о самых изысканных видах рыбы?

Если вы интересуетесь не только жареными рецептами, но и настоящими деликатесами — обязательно прочитайте нашу статью:
Деликатесная рыба: лакомство для гурманов — откройте для себя редкие и благородные сорта, которые ценятся по всему миру.