Новости

Правильное размораживание помогает сохранить естественный вкус, сочность и плотную структуру рыбы. Резкий нагрев разрушает волокна и приводит к потере влаги, поэтому продукту нужно дать время.

Почему рыбу нельзя размораживать быстро

Горячая вода и микроволновая печь неравномерно нагревают филе: края начинают готовиться, пока середина остается замороженной. В результате рыба становится сухой и рыхлой.

Пошаговый способ размораживания

1. Переложите рыбу в холодильник

Оставьте продукт в закрытом контейнере на нижней полке холодильника на 8–12 часов. Температура от +2 до +5 °C обеспечивает постепенное оттаивание.

2. Сохраните влагу

Не снимайте упаковку заранее. Если рыба не упакована, накройте её пищевой плёнкой, чтобы поверхность не подсыхала и не впитывала посторонние запахи.

3. Подготовьте к приготовлению

После размораживания промокните рыбу бумажным полотенцем. Повторно замораживать продукт не рекомендуется: это ухудшает текстуру и вкус.

Чего делать не стоит

• не используйте горячую воду;
• не оставляйте рыбу надолго при комнатной температуре;
• не ускоряйте процесс на батарее или под прямыми солнечными лучами.

Качественная рыба для магазина и общепита

В каталоге «Салова Фиш» представлена рыба и морепродукты оптом с соблюдением температурного режима хранения и перевозки. Для готовых закусок также можно выбрать слабосолёную продукцию.