Новости

В этой статье мы решили поделиться с вами пятью нашими любимыми маринадами для рыбы на гриле. С помощью оригинального маринада можно открыть для себя старый вкус по-новому и разнообразить привычный рацион. Каждый из рецептов прост в исполнении и под силу даже тем, кто только ищет себя в кулинарном деле.

Рыба на гриле с цитрусовым маринадом

• Филе белой рыбы (треска, палтус, камбала) – 1 кг
• Апельсины – 2 шт
• Лайм – 4 шт
• Оливковое масло – 50 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:
1. Из апельсинов и лаймов выжать сок, добавить оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
2. Филе рыбы нарезать на порционные куски, залить маринадом и оставить на 1-2 часа. 
3. Затем обжарить рыбу на гриле, периодически смазывая маринадом.


Рыба-гриль в томатном маринаде

• Красная рыба (лосось, форель, семга) – 1 кг
• Помидоры – 5 шт
• Лук – 2 шт
• Уксус бальзамический – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 50 мл
• Розмарин свежий – 2 веточки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, сахар, бальзамический уксус и уварить на медленном огне до консистенции соуса.
2. Остудить и добавить измельченный розмарин и соль.
3. Рыбу нарезать на стейки, замариновать в томатном соусе на 2-3 часа, затем обжарить на гриле.


Рыба-барбекю с мятным маринадом
Ингредиенты:

• Сибас (или другая белая рыба) – 2 кг
• Мята свежая – 1 пучок
• Лимон – 2 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л
• Чеснок – 4 зубчика
• Имбирь свежий – 10 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Мяту, сок лимонов, мед, соевый соус, измельченные чеснок и имбирь смешать в глубокой миске.
2. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры и плавники.
3. Нарезать на стейки и замариновать на 3-4 часа.
4. Обжарить рыбу на гриле до золотистой корочки, периодически поливая маринадом.
5. Посолить и поперчить по вкусу.

Рыба-гриль с медово-горчичным маринадом
Ингредиенты:

• Тилапия (или другая морская рыба) – 800 г
• Мед жидкий – 2 ст.л
• Горчица дижонская – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 3 ст.л
• Масло растительное – 4 ст.л
• Соль морская – по вкусу
• Паприка сладкая молотая – по вкусу
• Травы прованские сушеные – по вкусу

Приготовление:

1. Смешать мед, горчицу, лимонный сок и растительное масло.
2. Добавить соль, паприку и прованские травы.
3. Рыбу порезать на стейки или филе, замариновать в получившемся соусе на 1 час.
4. Обжарить на гриле, регулярно смазывая оставшимся маринадом.
5. Подавать с овощным салатом и картофельным пюре.

Рыба-гриль на мангале с винным маринадом
Ингредиенты:

• Лосось (или другая красная рыба) – 700 г
• Вино белое сухое – 150 мл
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Лавровый лист – 2 шт
• Гвоздика – 3 шт
• Перец душистый горошком – 5-6 шт
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу нарезать на порционные кусочки, уложить в стеклянную посуду.
2. Лук и морковь нарезать кольцами, добавить к рыбе.
3. Залить все вином, добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец и соль.
4. Оставить мариноваться на 2 часа.
5. Обжаривать рыбу на мангале, регулярно переворачивая и смазывая винным маринадом.

Существует множество рецептов маринадов и соусов, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатами своих кулинарных экспериментов!